martes, noviembre 30, 2010

un bacalao... diferente...








Se me antojó el bacalao, lo vi en el super tan lindo que me traje una caja... sin piel (lástima) pero con espinazo y eso es bueno.

Y va aquí la receta inspirada en un libro maravillos qeu me regaló Manuela mi amiga madrileña hace años. Facsímil de uno de los 30´s 40´s "365 recetas de bacalao"

Se necesita;
Bacalao (clarooo)
aceite de oliva (¿qué, hay de otro?)
ajos, por lo menos una cabeza (como dicen por ahí, lo que tu cuerpo y la pituitaria del prójimo aguanten)
pimientos rojos
vino blanco (la mitad para el guiso la otra para tí, yo usé un sobrante de cava)
pimentón español (lo que te alcance pero a que pinte BIEN, unas tres cucharadas soperas)

van las fotos pero el proceso es mas o menos así;

El bacalao se remoja durante 24 horas en agua fría, cambiandola un par de pares de veces, el último remojo se hace con leche (hasta qeu la sal se le quite lo suficiente)
En una buena cazuela se fríen los ajos, luego el bacalao, las papas (no mencioné las papas ¿verdad? bueno pues lleva) chiquitas de preferencia
Yo saco el bacalao porque si no se deshace y a mi me gusta en trozos lajeados.
Cuando las papas ya casi están se añaden los pimientos, una pasadita nomás y el vino blanco con los ajos y el pimentón.
Pones ahora el bacalao y lo tapas, sólo a que suelte el hervor.

LISTO
Ya está... acompañalo con arroz blanco, ensalada, pan bueno...

Y, por supuesto un vino blanco seco... un cava o un Faustino (el número qeu sea) o un verdejo cualquiera, el albariño también le gusta... ¡Buen Provecho!

(y esto son mis experimentos para fin de año y navidad)

Horno de Microondas

10 razones para NO tirar el horno microondas: el antidecálogo

By eumafeag@gmail.com (Eugenio Manuel)


1. Es más rápido que un horno
2. Es más cómodo que un horno
3. Si haces caso a Youtube puedes hacer plasma
4. Te permite secar hamsters, gatos e incluso a tu propio bebé si se ha
mojado, en segundos.
5. Como normalmente está sobre la encimera los niños pequeños no pueden
meter las pezuñas dentro
6. Los últimos modelos no funcionan con la puerta abierta
7. Hacer té, o mate, o cualquier infusión, ha dejado de ser un coñazo
8. Tiene un plato que da vueltas, a ver qué horno hace algo así
9. Son más baratos que un horno
10. Einstein inventó el microondas basándose en un texto mesopotámico
milenario, los sumerios usaban una version rudimentaria del mismo para curar
cólicos nefríticos según se puede ver en sus jeroglíficos.


¿TE ATREVES A ESCRIBIR EL TUYO PROPIO? Envíamelo al correo o déjalo en los comentarios

NOTA 1: Este decálogo es una respuesta al siguiente decálogo magufo (te animo a que desmontes cada uno de los puntos):

1. El consumo continuado de alimentos procesados en horno microondas causa daño cerebral permanente a traves de poner en cortocircuito los impulsos eléctricos en el cerebro (despolarizando y desmagnetizando el tejido cerebral).
2. El cuerpo humano no puede metabolizar los productos desconocidos que se crean en los alimentos expuestos a microondas.
3. El consumo continuado de alimentos procesados en horno microondas detiene y/o altera la producción de hormonas femeninas y masculinas.
4. Los efectos de los nuevos productos formados en alimentos expuestos a microondas son permanentes en el cuerpo humano.
5. Se reducen o alteran los minerales, vitaminas y nutrientes de todos los alimentos procesados en microondas de forma que el cuerpo humano se queda con poco o nada, o absorbe compuestos alterados que no pueden asimilarse.
6. Los minerales de los vegetales, cuando se los cocina en horno microondas, se convierten en radicales libres cancerígenos.
7. Los alimentos procesados en microondas causan crecimientos cancerosos en el estómago y los intestinos. Esto puede explicar el rápido incremento en la tasa de cáncer de colon en América.
8. El consumo prolongado de alimentos procesados en microondas causa un aumento de células cancerosas en la sangre humana.
9. El consumo continuado de alimentos procesados en microondas causa deficiencias en el sistema inmune a través de alteraciones en la glándula linfática y suero sanguíneo.
10. El consumo de alimentos procesados en microondas provoca pérdida de memoria, de concentración, inestabilidad emocional y reducción de la inteligencia.


NOTA 2: No hace falta dar muchas razones. El amigo Ramón Ordiales nos envía pros y contras:

PROS:

1. Se evita la "costra quemada" que contiene dioxinas, la comida es más saludable
2. A menudo se usa un solo recipiente. Se friega menos. Es más ecológico.
3. Aunque el magnetrón no es todo lo eficaz que debiera, al calentar instantaneamente los alimentos se ahorra energía. Es más ecológico que una vitrocerámica que necesita su tiempo en calentarse y luego tarda en enfriarse.
4. Normalmente los alimentos se calientan, pero no alcanzan grandes temperaturas. Los alimentos conservan mejor sus propiedades. Las grasas no se deterioran tanto.


CONTRAS:

1. Al no alcanzar grandes temperaturas, la comida en mal estado sigue manteniendo gran cantidad de gérmenes. Y es más peligrosa su ingestión. (Eso si, siempre que la comida esté en mal estado).
2. Los objetos metálicos, segun su geometría, pueden generar chispazos y ASUSTAR a la gente. La porcelana alcanza gran temperatura y puede producir quemaduras.
3. Ciertos alimentos (huevos, uvas) pueden explotar violentamente.
4. El agua puede recalentarse, esto es, superar los 100 grados sin hervir. En tal caso, puede asustar cuando comienza a hervir de repente al romper su equilibrio (metiendo una cuchara, por ejemplo)