Pan para cuando amenace el huracán... no le pasa nada durante muchos días, o simplemente por el placer de... es pesado y húmedo, oscuro y muuuy satisfactorio con un cafecito y un libro.
1 taza avena
1 1/2 tazas de agua hirviente
2 huevos
1 1/2 tazas de azúcar morena (mascabado)
1/2 taza de aceite de coco (orgánico)
1 taza de harina
1/2 taza de de linaza
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharada de canela
Combina el avena con el agua y déjalas descansar. Revuelve los huevos, el azúcar y el aceite. Aparte el harina, la linaza y los polvos, añádeles al batido anterior y al final el avena que ya absorbió el agua.
Ponlo en un molde rectangular o cuadrado (para hacer como brownies) Hornea a 350ºF durante 35 a 40 minutos, al final ponle encima una mezcla de; 1/2 taza de coco rallado, 1/2 taza de azúcar mascabado, 1/2 taza de nueces, 1/4 taza de aceite de coco y, si queires, un chorrito de leche, mete a que se dore y se ponga crujiente unos 3 a 5 minutos. en el asador de tu horno.
Yo no le puse coco rallado porque no tengo y la verdad a mi no me gusta, me sabe a jabón... sólo le puse nueces, aceite y azúcar...
(Y luego les pongo las fotos porque ya me lo comí jejeje)
